膏滿黃肥，正是人間食蟹好時(shí)節(jié)。不過近期有人發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的大閘蟹價(jià)格降了不少。
江蘇是大閘蟹的主產(chǎn)區(qū)之一。“最近買的公蟹，5兩半才25塊錢。”有江蘇網(wǎng)友表示。
大閘蟹真的這么便宜了嗎？為何價(jià)格會連連走低？
價(jià)格下降！10元一只隨便買
為了解大閘蟹價(jià)格情況，近日，中新財(cái)經(jīng)記者走訪了北京多個(gè)超市。
在某永輝超市，記者注意到，來自江蘇的小個(gè)頭特價(jià)大閘蟹，售價(jià)9.9元/只。即使是特大閘蟹，公蟹也僅售15.9元/只，特大母蟹價(jià)格稍貴，需39.8元/只。
某超市里售賣的大閘蟹。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝
另一家歐尚超市里，來自山東東營的大閘蟹，單只均在2兩以下，售價(jià)也都在20元以內(nèi)。其中，1.4-1.7兩/只的母蟹標(biāo)價(jià)9.9元。
從線下走訪情況看，部分超市小個(gè)頭的大閘蟹已經(jīng)降到10元以內(nèi)，但個(gè)頭較大的大閘蟹，單只價(jià)格會在三四十元左右。
這也與線上的價(jià)格情況類似。在某電商平臺上，記者注意到，三四兩的大閘蟹每只價(jià)格多在30元至50元，中小個(gè)頭的大閘蟹價(jià)格稍便宜，單只價(jià)格能在20元以下。
十月以來價(jià)格明顯走低
江蘇固城湖水域方圓百里，這里出產(chǎn)的大閘蟹有“蟹中之冠”的美譽(yù)。張軍(化名)的外公是固城湖的大閘蟹養(yǎng)殖戶，張軍平時(shí)會在網(wǎng)上幫著賣大閘蟹。
“現(xiàn)在2.8兩的母蟹才賣18元，3.5兩的公蟹僅20元，價(jià)格較之前明顯低了。”張軍表示。
據(jù)他回憶，國慶假期之前，大閘蟹的價(jià)格還很高。“當(dāng)時(shí)產(chǎn)量少，蟹農(nóng)賣的貴，中間商再加價(jià)，到用戶手里，價(jià)格估計(jì)是現(xiàn)在的翻倍。”
蘇州南環(huán)橋市場是蘇州人熟悉的“菜籃子”。該市場信息顯示，10月初，受節(jié)日氣氛影響，大閘蟹價(jià)格一直處于高位，但隨著節(jié)日過去，大閘蟹價(jià)格逐步回落。
具體來看，與9月均價(jià)相比，10月，不同規(guī)格的公蟹價(jià)格跌幅均在30%左右，不同規(guī)格的母蟹價(jià)格跌幅在8%左右。到10月末，4-4.5兩的公蟹價(jià)格在78-86元/公斤，4.5-5兩的公蟹價(jià)格在88-96元/公斤；3-3.5兩的母蟹價(jià)格在118-130元/公斤，3.5-4兩的母蟹價(jià)格在132-144元/公斤。
雖然市面上普通大閘蟹的價(jià)格有所走低，但精品蟹依舊保持較高的價(jià)格。
在河蟹領(lǐng)域，蘇州陽澄湖大閘蟹是標(biāo)桿式的存在。一位自稱售賣陽澄湖大閘蟹的商家告訴記者，“4兩左右的母蟹，5兩左右的公蟹，目前每只價(jià)格仍在五六十元左右。”
大閘蟹價(jià)格為何連連下跌？
大閘蟹作為一種季節(jié)性美食，其價(jià)格受到多種因素的影響，如氣候、環(huán)境、市場需求等。產(chǎn)量低的年份或未到大量上市的季節(jié)，大閘蟹的價(jià)格往往偏高，反之則會偏低。
“今年以來，受到氣候環(huán)境等客觀因素影響，大閘蟹供應(yīng)相對不錯(cuò)，導(dǎo)致市場上貨源并不緊張。”盤古智庫高級研究員江瀚表示。
據(jù)媒體報(bào)道，今年南京高淳固城湖螃蟹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)1.95萬噸，比去年增加0.1萬噸。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生也表示，預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量會達(dá)到1.1萬噸左右，比去年增加0.16萬噸左右。
不僅是這些名產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增加，從全國范圍看，大閘蟹的養(yǎng)殖面積也在上升。
今年9月，“新疆大螃蟹發(fā)貨了”的消息曾登上微博熱搜。據(jù)去年新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所統(tǒng)計(jì)，全疆養(yǎng)蟹的基地已多達(dá)幾十個(gè)，水域面積3000畝以上有條件養(yǎng)殖的水庫，都在養(yǎng)蟹。另外，湖北、廣西等地大閘蟹養(yǎng)殖面積亦不斷擴(kuò)大。
“今年大閘蟹各地產(chǎn)量都在增長，全國‘東南西北中’都在養(yǎng)殖大閘蟹。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長楊維龍向媒體表示。
和記者觀察到的類似，楊維龍也提到，中小規(guī)格的大閘蟹價(jià)格下降比較多，農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格跌得明顯。
“目前在市場上，大閘蟹經(jīng)營者之間的競爭十分激烈，為了爭奪市場份額，一些商家不得不降低價(jià)格以吸引消費(fèi)者。這種競爭不僅會導(dǎo)致價(jià)格下降，還會對蟹農(nóng)的收益產(chǎn)生影響。”江瀚稱。
隨著大閘蟹價(jià)格走低，記者注意到，已有大閘蟹養(yǎng)殖戶反映，“塘租金猛漲、飼料猛漲，一些養(yǎng)殖戶還要冒著螃蟹發(fā)病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，如今大閘蟹賣不上價(jià)，估計(jì)今年不少養(yǎng)殖戶要虧錢。”
對此，江瀚認(rèn)為，除了政府加強(qiáng)對大閘蟹產(chǎn)業(yè)的扶持和引導(dǎo)，以及行業(yè)協(xié)會推動建立起穩(wěn)定的大閘蟹價(jià)格體系，蟹農(nóng)也應(yīng)注重品牌建設(shè)，提高大閘蟹的知名度和美譽(yù)度，并考慮多元化經(jīng)營，來提高自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，以保障自身的利益。 (中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀)