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    暖胃更暖心

    “剛出鍋的砂鍋羊肉面,小心燙呢”“搭配上芫荽和菠菜,羊肉面才能嘎嘎香”“挖一大勺辣椒醬,這一鍋才有靈魂”……12月19日上午,全椒縣馬廠鎮(zhèn)街道農(nóng)民文化樂園里,一大早就來了一群慕名而來的人。“帶著一家三口開車從全椒縣城過來,就是來嘗嘗地道的馬廠羊肉面。”全椒居民吳先生邊吸溜著熱騰騰的羊肉面邊說。

    馬廠羊肉面是冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的地方特色美食,距今已有500多年歷史,味鮮,性溫。冬天吃碗羊肉面,似乎成了全椒人的默契。馬廠羊肉面不但是當(dāng)?shù)厝罕娚嗉馍系拿朗?,也入選了融媒體書《二十四節(jié)氣里的滁州味道》。作為椒嶺風(fēng)景線上的重要一環(huán),馬廠鎮(zhèn)為塑造椒嶺風(fēng)景線品牌形象,推介特色美食,傳承非遺文化,舉辦了以“游椒嶺風(fēng)景線 品馬廠羊肉面”為主題的馬廠羊肉面美食節(jié)。

    站在現(xiàn)場(chǎng)特邀過來的5家知名羊肉面館前,記者看見,不少食客爭(zhēng)相圍觀,迫不及待地想早早吃到熱乎乎的羊肉面。大廚們技藝嫻熟地抓一把羊肉,均勻地放在砂鍋內(nèi),然后把一把細(xì)面條放進(jìn)砂鍋內(nèi),不久,砂鍋里翻出氣泡來,再加上各類佐料就出鍋了。此時(shí),空氣中彌漫著羊肉面的鮮香,讓人垂涎欲滴。

    “一碗面吃下去全身都暖乎乎的,暖胃又暖心。”現(xiàn)場(chǎng)一位在外地工作的馬廠人告訴記者,他從小就吃羊肉面,出去上學(xué)到如今在外地工作、成家,只要回來就一定要吃上一碗羊肉面,嘴上吃得是面條,但心里記掛得是永遠(yuǎn)割不斷的家鄉(xiāng)情。

    責(zé)任編輯:郭新星
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