滁州網(wǎng)訊 今年5月,全椒縣委、縣政府決定在全縣范圍內(nèi)實施“新徽菜·名徽廚”(皖中菜肴)專項行動,圍繞“四個聚焦”,讓馬廠羊肉面、馬廠酥笏牌、碧云湖魚頭等一批全椒美食、全椒菜品走出全椒、走向安徽乃至全國。
8月份以來,全椒縣人社局牽頭組織舉辦了3期徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)班,培訓(xùn)的工種為馬廠羊肉面制作,培訓(xùn)的內(nèi)容主要有徽菜的起源、全椒特色美食制作等,邀請儒林宴非遺傳承人、中國烹飪大師、安徽省技術(shù)能手劉傳海以及其他縣內(nèi)知名餐飲企業(yè)總廚授課,最終培訓(xùn)合格174人。
(黃德奇)