夏日炎炎，夜市火熱。穿梭在全椒縣的大街小巷，一個(gè)個(gè)活蹦亂跳的小龍蝦經(jīng)過(guò)洗刷清潔、現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)重和精心烹制后，被擺在食客的面前。輕吸一口鮮蝦的湯汁，再剝開(kāi)蝦殼，將鮮美的蝦肉放入口中，來(lái)自全椒縣的時(shí)令味道便在味蕾中蔓延開(kāi)來(lái)。

一方水土養(yǎng)一方蝦。全椒縣地處滁河流域，近年來(lái)，當(dāng)?shù)剡M(jìn)一步發(fā)揮圩塘棋布的地理優(yōu)勢(shì)，將水稻生態(tài)種植和小龍蝦科學(xué)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，大力推廣稻蝦綜合種養(yǎng)，為全椒縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。2018年，“全椒龍蝦”獲準(zhǔn)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

如今的全椒縣，“兩蝦一稻”稻蝦共作種養(yǎng)模式得到廣泛推廣，即一年養(yǎng)殖兩季龍蝦，種一季水稻。龍蝦為稻田“除草、松土、增肥”，稻田為龍蝦“供餌、遮陰、避害”，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、一稻兩蝦”，有效提高了農(nóng)田利用率和產(chǎn)出效益。

近年來(lái)，以地理標(biāo)志為抓手，全椒縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新發(fā)展，由最初利用閑置資源增加稻田效益的“副產(chǎn)業(yè)”，轉(zhuǎn)變成為加快農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

目前，全椒縣稻蝦種養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為安徽省稻田龍蝦養(yǎng)殖示范縣和首批國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。全椒縣已建成5個(gè)萬(wàn)畝示范區(qū)、10個(gè)千畝示范片，現(xiàn)有稻蝦綜合種養(yǎng)農(nóng)業(yè)企業(yè)17個(gè)、合作社87個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)310個(gè)，從業(yè)人員近3萬(wàn)人，種養(yǎng)面積34萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近5萬(wàn)噸，產(chǎn)值18億元。

目前，一批地方特色的稻蝦品牌不斷涌現(xiàn)，全椒縣已注冊(cè)小龍蝦品牌5個(gè)、蝦稻米品牌5個(gè)。近年來(lái)，全椒縣還通過(guò)打造龍蝦特色美食街、舉辦龍蝦主題美食節(jié)、龍蝦烹飪比賽、龍蝦宣傳語(yǔ)和龍蝦標(biāo)識(shí)征集等系列活動(dòng)，提升“全椒龍蝦”品牌知名度和影響力。

全椒縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)吳松表示，全椒縣將不斷推進(jìn)“全椒龍蝦”地理標(biāo)志與旅游、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，與互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)等領(lǐng)域跨界融合，以稻蝦優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)，開(kāi)展小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，進(jìn)一步提高小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，積極探索延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、培育產(chǎn)業(yè)群體、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)覆蓋、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性的有效路徑，讓當(dāng)?shù)匕傩赵诨鸺t的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，過(guò)上紅紅火火的好日子。