滁州網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全工作水平，11月16日至17日，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局聯(lián)合省市場(chǎng)監(jiān)督管理局來(lái)我市督導(dǎo)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作。

督導(dǎo)組一行先后深入全椒縣博愛(ài)老年公寓、滁州市龍?bào)葱W(xué)、滁州市第一人民醫(yī)院（南區(qū)）和南譙區(qū)政務(wù)中心機(jī)關(guān)食堂4家集中用餐單位，立足關(guān)鍵場(chǎng)所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、翻閱材料、走訪談話等方式，詳細(xì)檢查了餐飲服務(wù)企業(yè)資質(zhì)、信息公示情況；臺(tái)賬登計(jì)、晨檢、食物儲(chǔ)存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度落實(shí)情況；防鼠防蠅、冷凍冷藏等設(shè)施設(shè)置情況；庫(kù)房、操作間、分餐間等場(chǎng)所清潔衛(wèi)生情況。

督導(dǎo)組要求各單位進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大對(duì)食品安全總監(jiān)和食品安全員教育培訓(xùn)，繼續(xù)以“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)為抓手持續(xù)做好日常管理，強(qiáng)化監(jiān)督和檢查，守牢食品安全底線。

（林丹丹）