近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品等9類食品810批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準、產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品798批次、不合格樣品12批次。
現(xiàn)將不合格樣品具體情況通告如下：
合肥市廬江縣多潤發(fā)超市銷售的、標稱馬鞍山市含山縣瑞興調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。含山縣瑞興調(diào)味品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議。經(jīng)屬地市場監(jiān)管部門核實，認可其提出的異議。該批次產(chǎn)品為蘆道玉從含山縣瑞興調(diào)味品有限公司購進散裝油擅自分裝生產(chǎn)。
02
合肥巢湖市烔煬鎮(zhèn)世紀華聯(lián)超市銷售的、標稱江西精蜂園食品有限公司生產(chǎn)的紅粉佳人蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。
03
蚌埠市懷遠縣陳集鎮(zhèn)淮商超市銷售的、標稱山東谷粒人食品有限公司生產(chǎn)的速溶桂花堅果藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
04
宿州市開發(fā)區(qū)李輝水產(chǎn)批發(fā)商行銷售的汪丫魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽國科檢測科技有限公司。
05
蚌埠市五河縣好享購超市銷售的、標稱安徽百年貢酒酒業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的老白干酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。
06
阜陽市華夢盛世超市有限公司銷售的、標稱山東兄弟食品商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的阿膠堅果銀耳羹，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
07
安徽永輝超市有限公司蕪湖銀泰城分公司銷售的、標稱安徽都遇食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的天使2+1蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
08
淮北市杜集區(qū)抱元山泉飲品廠生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
09
銅陵市樅陽縣橫埠華聯(lián)超市銷售的、標稱銅陵市玉峰食品有限公司生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
10
合肥品泓源食品配送有限公司銷售的青椒，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽中青檢驗檢測有限公司。
11
宿州市泗縣鑫源食品有限公司生產(chǎn)的鑫源純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
12
銅陵市樅陽縣愛尚超市銷售的、標稱山東柏興生物科技有限公司生產(chǎn)的木糖醇玫瑰堅果藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格項目的小知識
一、乙基麥芽酚
乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
三、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
四、霉菌
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
五、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
六、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標。
七、鎘
鎘，是常見的重金屬元素污染物之一。鎘是人體非必需元素，在自然界中常以化合物狀態(tài)存在，一般含量很低，正常環(huán)境狀態(tài)下，不會影響人體健康。當環(huán)境受到鎘污染后，鎘可通過食物鏈進入人體引起慢性蓄積性危害。食品中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素造成。