按照國家市場監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，自2021年來，安徽省市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向、科學(xué)監(jiān)管，研究制定工作方案，統(tǒng)籌調(diào)度推進，深入開展餐飲質(zhì)量安全三年提升行動，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，有力保障了全省人民群眾“舌尖上的安全”。

三年來，全省各級市場監(jiān)管部門堅持“五個全覆蓋”（自查自糾、監(jiān)督檢查、督促檢查、包保督導(dǎo)、培訓(xùn)考核全覆蓋）“五個到位”（風(fēng)險排查、記錄核查、問題反饋、問題反饋、督促整改到位），抓實抓牢校園食品安全。在全國率先制定加強民政服務(wù)機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管的措施。

堅持線上線下同標(biāo)同質(zhì)，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實行全覆蓋監(jiān)督檢查。年度持證餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險分級率、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率（備案率）、全省5A級旅游風(fēng)景區(qū)大型餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率實現(xiàn)3個100%。網(wǎng)絡(luò)餐飲“食安封簽”實體店使用率99.7%，外賣單數(shù)使用率99.1%。

全省2231家餐飲服務(wù)提供者引入色標(biāo)管理、4D、5常、6T等先進管理方法，94家校外供餐單位全部通過HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證。投入67.8萬元建設(shè)省餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核“兩庫一平臺”（建立一套題庫、一套學(xué)習(xí)課程或資料庫、一個培訓(xùn)考核平臺），三年共有70多萬餐飲從業(yè)人員（人次）參加了培訓(xùn)考核。積極實施食品安全管理和服務(wù)升級，建成省級餐飲質(zhì)量安全街區(qū)14條，切實提升了人民群眾在餐飲服務(wù)領(lǐng)域的獲得感、幸福感和安全感。（記者 馬冰璐）