除夕臨近，相信很多家庭的年夜飯菜單也已經(jīng)出爐了，近年來(lái)也有不少家庭選擇預(yù)定“年夜飯”套餐。川菜的麻辣醇鮮、蘇菜的甜香酥爛，還有徽菜的燜燉和閩菜的煨煎，未到年三十，已經(jīng)三尺垂涎。
不少餐廳年夜飯預(yù)訂火熱，某消費(fèi)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2月，網(wǎng)友對(duì)于“年夜飯預(yù)訂”關(guān)注度持續(xù)升溫，相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量月環(huán)比增長(zhǎng)超2倍，近一周，“年夜飯”主題堂食套餐訂單量、周環(huán)比增長(zhǎng)近70%。
吸引消費(fèi)者 商家推出個(gè)性化年夜飯場(chǎng)景
龍?jiān)氐拈T(mén)臉、大紅色的燈籠、中國(guó)結(jié)，上午，記者來(lái)到北京一家飯店時(shí)看到，這里早已換上了新年的裝扮。穿冰糖葫蘆、做爆米花、包餃子，工作人員現(xiàn)場(chǎng)組織的活動(dòng)吸引了小朋友們參與?，F(xiàn)場(chǎng)定制春聯(lián)的活動(dòng)，讓前來(lái)就餐的客人也有意外的收獲。
工作人員告訴記者，這段時(shí)間，每天都會(huì)有客人過(guò)來(lái)咨詢(xún)和預(yù)訂年夜飯。目前，飯店的77個(gè)包間已經(jīng)全部訂滿(mǎn)。為了提升消費(fèi)體驗(yàn)，飯店還推出主打家風(fēng)傳承的個(gè)性化年夜飯場(chǎng)景。
如今，越來(lái)越多的顧客傾向于更為新鮮、健康有特色的年夜飯，店家也是在年夜飯的菜品原材料和燒制方式上做出了更多的調(diào)整。在魚(yú)米之鄉(xiāng)江西，商家推出了以魚(yú)為主的各類(lèi)套餐。
滿(mǎn)足多樣化需求 “上門(mén)代廚”預(yù)約火熱
除了堂食年夜飯，不少餐企還推出了“年菜禮盒”“年夜飯外賣(mài)大禮包”等來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求，上門(mén)代廚預(yù)約火熱。
在江蘇南京，針對(duì)沒(méi)訂到線(xiàn)下門(mén)店年夜飯位置，或是老人出行不便、想要在家吃年夜飯等消費(fèi)需求，多家餐企都推出了品類(lèi)豐富的“年菜禮盒”或是“年夜飯外賣(mài)大禮包”，在家也可以方便做出年夜大餐。
在訂餐渠道方面，不少餐企今年還進(jìn)一步加強(qiáng)與各互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的合作，開(kāi)通了小程序訂餐、直播帶貨等線(xiàn)上訂餐通道，滿(mǎn)足消費(fèi)者便利化需求。
南京某餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān) 沈童：我們?cè)谕赓u(mài)年夜飯這塊，基本上是全天候可以進(jìn)行供應(yīng)的。消費(fèi)者什么時(shí)候需要，我們就可以什么時(shí)候把產(chǎn)品送到消費(fèi)者的家里。
送菜上門(mén)、廚師上門(mén)做團(tuán)圓飯，很多餐飲企業(yè)也增加了個(gè)性化服務(wù)。在四川瀘州，選個(gè)大廚上門(mén)做年夜飯，就成為一種新的潮流。
四川瀘縣某酒店廚師長(zhǎng) 鄭貴云：我們酒店從今年開(kāi)始就推出了上門(mén)服務(wù)，從今年臘月十五開(kāi)始，已經(jīng)接了30多組。
四川瀘縣市民 李科：我們特別預(yù)約了廚師到家里面進(jìn)行烹制菜肴，在家里面的話(huà)，我覺(jué)得會(huì)更有家里面的氛圍感，而且大家人一起其樂(lè)融融的，吃年夜飯會(huì)更加好一些。
春節(jié)臨近 攝影和家政服務(wù)迎訂單高峰期
不光是年夜飯餐飲服務(wù)，記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，隨著春節(jié)臨近，各地家政、攝影等服務(wù)消費(fèi)也需求大增，迎來(lái)訂單高峰期。
在廈門(mén)市環(huán)島路附近的一家攝影機(jī)構(gòu)，不少?gòu)B門(mén)市民趁著周末預(yù)約好攝影師前來(lái)拍攝個(gè)人寫(xiě)真。攝影機(jī)構(gòu)專(zhuān)門(mén)設(shè)立了禮服館，款式眾多、制作精美的各類(lèi)禮服給消費(fèi)者提供了豐富的選擇。負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間的訂單數(shù)量約有50%的增長(zhǎng)。
春節(jié)前，各地家政服務(wù)的需求也大大增加。這幾天，在四川鹽亭經(jīng)營(yíng)家政服務(wù)公司的李小芬，接單、派單忙個(gè)不停。
四川鹽亭某家政公司負(fù)責(zé)人 李小芬：今年我們家政生意特別火爆，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下接單，線(xiàn)上訂單超過(guò)70%，每天接單至少二十多單，比平時(shí)多幾倍。這兩天我們都把線(xiàn)上的訂單暫時(shí)關(guān)閉了，確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，目前我們接到的訂單都排到臘月三十號(hào)了。
平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)前夕家政服務(wù)訂單量預(yù)計(jì)較去年同期上漲40%，環(huán)比上月增幅約30%；其中，全屋大掃除需求量環(huán)比上月增長(zhǎng)超300%。而最近兩周，擦玻璃的搜索量環(huán)比上月激增300%，“深度保潔”團(tuán)購(gòu)訂單量環(huán)比增長(zhǎng)130%。
不止城市的家政訂單火爆，春節(jié)前夕，家政服務(wù)還在向著鄉(xiāng)村下沉。
四川鹽亭某家政公司負(fù)責(zé)人 楊冰：農(nóng)村訂單暴增，以前農(nóng)村訂單只有百分之幾到百分之十，今年農(nóng)村訂單已經(jīng)達(dá)到百分之四十以上。