央廣網(wǎng)北京7月12日消息 據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道,據(jù)英國《泰晤士報》報道,英國政府擬認定龍蝦、章魚、螃蟹等受保護。該計劃如果通過,直接煮食此類活物或將被禁止。當?shù)匾恍﹦游锔@耸空J為,這些無脊椎動物也擁有感知能力,會感到痛苦,因此,煮食這些動物前,先將其電昏或冷凍更為人道。
對此,有人支持,認為此舉是在保護動物。但也有不少人并不認同龍蝦、章魚、螃蟹等動物有痛感和知覺這個理由。還有人直接提出,“就愛吃龍蝦、螃蟹,能離我的廚房遠點嗎?”
龍蝦、螃蟹等無脊椎動物會感受到疼痛嗎?電暈、冷凍后再烹飪是更好的方式嗎?
它們到底疼不疼?
龍蝦、螃蟹等無脊椎動物會感受到疼痛嗎?南極海洋生物資源養(yǎng)護委員會(CCAMLR)科學委員會副主席、上海海洋大學極地研究中心主任(首任)朱國平介紹,相關研究對這一問題有探討,但尚無一致定論,存在爭議。
他表示,人類能感覺到疼痛是因為擁有一套能夠產(chǎn)生疼痛感的中樞神經(jīng),由大腦和脊髓組成,脊椎動物也擁有和人類較為相似的中樞神經(jīng),因此被認為有痛感知覺。龍蝦、螃蟹、章魚等無脊椎動物的神經(jīng)系統(tǒng)與人類不太一樣,目前,對于其是否有痛感,科學研究存在一定爭議。
這當中,不同專業(yè)領域對于“疼痛”的界定各有側重。
而在今年1月,意大利和英國的一些學者發(fā)表了一項研究,認為甲殼類的一些動物可能能夠感知到疼痛。
電暈、冷凍后再烹飪更人道?
在英國擬制定“禁止活煮龍蝦計劃”的相關報道中,也引述了一些動物福利人士的觀點,他們提出,煮食這些動物前先將其電昏或冷凍更為人道。
有不少人疑惑,電昏、冷凍,這些和直接煮食有什么不一樣嗎?這就是為龍蝦著想了?
世界動物保護協(xié)會科學家孫全輝指出,活煮動物會讓它在死前經(jīng)歷更長時間的緊張和恐懼。而和活煮相比,電暈或冷凍是人道屠宰的一種方式。“動物失去意識后對疼痛的感知能力也會消失,此時屠宰可以減少它的痛苦,并且有助于提高肉品品質和食品安全性。”
孫全輝表示,所謂人道屠宰是在盡可能短的時間里,用給動物造成最小痛苦的方式結束動物的生命。而相比于螃蟹、龍蝦、章魚等,動物福利在常見的畜禽農場動物身上已經(jīng)實施。
孫全輝解釋稱,動物福利不是反對食用,而是強調在利用動物時盡量減少對動物造成的痛苦。他說:“簡單說,動物福利是保障動物最基本的生理、心理和行為方面的需求。”